बोक चोय / पाक चोई कैसे उगाएं : ग्रीन लीफी वेजिटेबल चाइनीज कैबेज का एक प्रकार है। इस पौधे के सफ़ेद रंग के डंठल तथा गहरे हरे रंग की लंबी पत्तियां होती हैं, जो स्वाद में कुरकुरे, रसयुक्त होते हैं। पाक चोई की पत्तियों में फाइबर, विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सिडेंट के साथ कार्बोहाइड्रेट और कम कैलोरी की मात्रा होता है, जो शरीर की रोगप्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करती हैं। इस हरी पत्तेदार सब्जी का उपयोग भोजन को स्वादिष्ट बनाने, सलाद, सूप के साथ तथा फ्राइड व्यंजनों में किया जाता है।
लीफी ग्रीन्स पाक चोई का पौधे की खेती के लिए निम्न जानकारी होनी आवश्यक है:-
- सामान्य नाम – बोक चोय, पाक चोई, चाइनीज गोभी
- पौधे का प्रकार – द्विवार्षिक पौधा, लेकिन यह वार्षिक रूप में भी उगाया जाता है।
- बीज लगाने का समय – स्प्रिंग सीजन (फरवरी-अप्रैल), विंटर सीजन (सितंबर-नवम्बर)
- ग्रोइंग तापमान – 12 से 25 डिग्री सेल्सियस
- सनलाइट – पूर्ण सूर्य प्रकाश,आंशिक छाया
- मिट्टी – 6.5 से 7.5 Ph मान वाली मिट्टी ( दोमट मिट्टी,काली मिट्टी,लाल मिट्टी,बलुई मिट्टी)
- बीज अंकुरण का समय – 7 से 10 दिन
- हार्वेस्टिंग टाइम – 50 से 70 दिन
- रोपण से 1 सप्ताह पहले उर्वरक। मिट्टी में जैविक खाद 1 फीट मे 100 ग्राम का प्रयोग करें।
- पौधे से पौधे की दुरी 4 इंच, कतार से कतार की दुरी 8 इंच
घर पर पाक चोई का पौधा उगाने का तरीका
घर पर पाक चोई का पौधा उगाने के लिए आप कम से कम 9 इंच समान लंबाई व चौड़ाई वाला ड्रेनेज होल्स युक्त गमला या ग्रो बैग ले सकते हैं।
पौधे को उगाने के लिए 50% सामान्य गार्डन की मिट्टी में निम्न चीजों को मिलाकर एक अच्छा पॉटिंग मिक्स तैयार कर सकते हैं:-
- पुरानी गोबर की खाद (20%)
- वर्मीकम्पोस्ट और कोकोपीट (20%)
- रेत या परलाईट (10%)
गमले में पाक चोई का पौधा लगाने की विधि निम्न है:-
- सबसे पहले बोक चोय की अच्छी किस्म के बीज चुनें।
- अब उचित साइज़ के गमले या ग्रो बैग में पॉटिंग मिक्स या पॉटिंग सॉइल भरें।
- गमले में बोक चोय के बीज ¼ इंच (0.5 cm) गहराई और 2 इंच की दूरी पर लगाएं, तथा खाद की हल्की परत से ढक दें।
- यदि आप गार्डन की मिट्टी या रेज्ड बेड में इस पौधे को लगा रहे हैं, तो प्रत्येक पौधे के बीच 4 इंच की दूरी रखना सुनिश्चित करें।
- बीज लगे हुए गमले को पूर्ण सूर्य प्रकाश (6 घंटे की धूप) वाले स्थान पर रखें।
- अब गमले को वाटर कैन या स्प्रेयर की मदद से पानी दें।
- आदर्श तापमान 4 से 24 डिग्री सेल्सियस होने पर, यह बीज 7 से 10 दिन में अंकुरित हो सकते हैं।
सिचाई
बोक चॉय के पौधों को अच्छी तरह बढ़ने के लिए पर्याप्त नम मिट्टी की जरूरत होती है, लेकिन गीली मिट्टी की नहीं। अधिक गीली मिट्टी से पौधे की जड़ें ख़राब हो सकती हैं। गर्म मौसम में आपको इस पौधे को प्रतिदिन पानी देने की आवश्यकता होती है। पाक चोई के पौधे लगे गमले की मिट्टी को आप जितना अधिक नम रखेगें, पत्तियां उतनी ही अधिक स्वादिष्ट और रसयुक्त होंगी।
नोट : बोक चॉय उगाने के लिए आप डायरेक्ट विधि को अपना सकते हैं, इस विधि में बोक चोय के बीज को आप सीधे गमले या गार्डन की मिट्टी में लगा सकते हैं, इन्हें ट्रांसप्लांट करने की आवश्यकता नहीं होती है।
कीट व रोग – Pests And Diseases Of Pak Choi
लीफी वेजिटेबल बोक चॉय के पौधे को निम्न कीट व रोग प्रभावित कर सकते हैं:-
रोग:-
- क्लबरूट (Club root)
- डाउनी मिल्ड्यू (Downy Mildew)
- अल्टरनेरिया लीफ स्पॉट (Alternaria Leaf Spot)
- मोज़ेक वायरस (Mosaic Virus)
- सॉफ्ट रॉट (Soft Rot)
कीट:-
- स्लग (Slugs)
- व्हाइटफ्लाई (Whiteflies)
- एफिड्स (Aphids)
- कैबेज लूपर (Cabbage Looper)
- फ्ली बीटल (Flea Beetle)
- कैबेज वर्म (Cabbage Worms)
इन प्रमुख रोगों व कीटों से पौधों को बचाने के लिए आप पौधों को उचित सूर्य प्रकाश प्रदान करें और कीटों का प्रकोप होने पर पत्तियों पर नीम ऑयल का स्प्रे करें आप कीटों से पाक चोई के पौधों को सुरक्षित रखने के लिए गमले या ग्रो बैग को जाली या नेट से कवर भी कर सकते हैं।
बोक चोय की हार्वेस्टिंग कब और कैसे करें- Harvesting Bok Choy
आप पाक चोई की हार्वेस्टिंग निम्न प्रकार से कर सकते हैं:-
- बेबी बोक चोय कम से कम 30 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं, लेकिन पत्तियों को पूरी तरह विकसित होने में लगभग 45 से 75 दिनों का समय लग सकता है।
- बसंत ऋतु में लगाए गए बीज से आपको शुरुआत से मध्य ग्रीष्म ऋतु में हार्वेस्टिंग करने को मिल सकती है।
- पौधे की बाहरी पत्तियों को चाक़ू की मदद से हार्वेस्ट करें तथा आंतरिक पत्तियों को बढ़ने के लिए छोड़ दें।
- यदि आप पूरे पौधे की हार्वेस्टिंग करना चाहते हैं, तो पौधों को जमीन से लगभग 1 इंच ऊपर से काट लें।
- बचे हुए हुए हिस्से को जमीन में लगा रहने दें, वह फिर से नई ग्रोथ के लिए तैयार हो जायेंगे।
- पुन: अंकुरित पौधे छोटे होंगे, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट होंगे।
अपने घर पर इस हरी पत्तेदार सब्जी को पॉट में लगाएं तथा इसकी ऑर्गेनिक तरीके से उगाई गई, ताजा और स्वादिष्ट पत्तियों का उपयोग करें।
